Horst Hanisch
Ein schön gedeckter Tisch, eine
festlich dekorierte Tafel – da darf die
kunstvoll geformte „gebrochene“ Serviette nicht fehlen.
„Kunstvolle Servietten“ bietet ein umfassendes Spektrum aller wichtigen
Serviettenformen,
die täglich in der Gastronomie verwendet werden. 65 phantasievolle Ideen, von klassisch
bis
modern. Die zahlreichen Formen eignen sich für verschiedenste Anlässe. Einfach in der
Herstellung,
kunstvoll im Aussehen: Mühelos erzielen die Leser mit Hilfe von leicht verständlichen
Beschreibungen
große Wirkung. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, detailliert erläutert, erleichtern das
Nachmachen
der vielfältigen Kreationen. Im Handumdrehen entstehen so aus Grundformen kleine
Kunstwerke – '
Highlights auf jedem gedeckten Tisch!
Das Buch eignet sich ideal als Lehrbuch für Azubis und Neulinge in der Gastronomie, aber
auch
den Fachmann findet hier neue Ideen und Anregungen.
Horst Hanisch hat sich nach mehrjährig leitender Tätigkeit in Hotels in Deutschland, der
Schweiz
und in Asien als Fachbuchautor und Dozent selbständig gemacht. Er ist Mitglied der
Gastronomischen
Akademie Deutschlands und des Verbands der Serviermeister und Restaurantfachkräfte. Der
Erfolg
seiner Bücher spricht für sich – „Kunstvolle Servietten“ erscheint nun in
der komplett überarbeiteten 11. Auflage.
11., komplett überarbeitete Auflage
Ausgezeichnet 2006 mit der Silbermedaille der der Gastronomischen Akademie Deutschlands
e.V.
136
Seiten
Format: 21,5 x 27,5 cm
Ausstattung: 4 farbig. 11., komplett überarbeitete Auflage
ISBN 978-3-87515-004-9
29,00
Euro
inkl. 7 % Mwst. zzgl. Verpackung und Transport